Większość ludzi zauważa wyraźny zapach siarki w moczu wkrótce po zjedzeniu szparagów. Zapach jej moczu w ciągu pół godziny po zjedzeniu szparagów porównano do zepsutych jajek, kapusty lub wilgotnej ziemi. Dlaczego Niektórzy naukowcy uważają, że niektórzy ludzie mają gen wytwarzający enzym trawienny, który uwalnia związek chemiczny zwany merkaptanem metylowym, ten sam związek chemiczny, który skunksy uwalniają w celu obrony. Byłoby interesujące wiedzieć, co to wszystko oznacza z ewolucyjnego punktu widzenia, ale my nie.
Być może nie znasz zjawiska węchowego lub kogoś, kto twierdzi, że tego nie robi. Nauka nigdy nie wyjaśniła, czy ci, którzy twierdzą, że nie odczuwają zapachu, naprawdę go nie wytwarzają, czy też po prostu nie mogą go wyczuć.
Nowe badanie opublikowane online w czasopiśmie Zmysły chemicznemówi, że odpowiedź brzmi: niektórzy ludzie nie wytwarzają zapachu, inni go wytwarzają, ale nie mogą go wąchać.
Badanie przeprowadzone w Monell Chemical Senses Centre, niezależnym instytucie badawczym non-profit z siedzibą w Filadelfii, badało mocz 38 pacjentów przed i po zjedzeniu pieczonych szparagów oraz przed i po zjedzeniu chleba. Naukowcy odkryli, że około osiem procent testowanych osób nie wytworzyło zapachu, podczas gdy sześć procent nie mogło poczuć zapachu. Jedna osoba nie wytworzyła zapachu i nie mogła go poczuć.
Jak to się dzieje? Badając próbki DNA od każdego badacza, naukowcy odkryli, że niemożność wąchania zapachu szparagów była związana ze zmianą genetyczną receptorów węchowych. Ta zmiana genów może wpływać na zdolność człowieka do wąchania niektórych związków zawierających siarkę, w tym merkaptanu, substancji chemicznej używanej do wąchania rurociągów gazu ziemnego, aby ludzie mogli wykryć wycieki gazu.
Powinieneś eksperymentować ze sobą i swoją rodziną, aby dowiedzieć się, czy jesteś w mniejszości pozbawionej oparów szparagów i czy działają twoje receptory węchowe. Ale istnieje wiele innych dobrych powodów, aby cieszyć się szparagami.
Szparagi od stuleci są stosowane jako naturalny środek w Europie i Azji i podobno zapobiegają oznakom starzenia. Szparagi należą do rodziny lilii i są zarówno przysmakiem, jak i doskonałym źródłem witamin A, E i C oraz tiaminy. Nie ma tłuszczu ani cholesterolu, jest bogaty w błonnik i jest dobrym źródłem potasu. Obiecujące badania na Rutgers University badają wpływ 2 fitochemikaliów znalezionych w szparagach, które, jak się uważa, hamują wzrost komórek rakowych w raku jelita grubego i białaczce.
Jeśli myślisz o zajściu w ciążę lub jesteś we wczesnym stadium ciąży, szparagi są niezbędnym dodatkiem do diety, ponieważ są bogate w kwas foliowy, witaminę B, która jest niezbędna do zdrowego podziału komórek i syntezy DNA i pomaga zapobiegać wadom wrodzonym. Nawet jeśli nie uczestniczysz w grze rodzącej, brak kwasu foliowego został powiązany z atakiem serca, udarem mózgu, osteoporozą i chorobą Alzheimera. Jeśli pijesz alkohol, częściej brakuje Ci kwasu foliowego.
Oto szybki, łatwy i smaczny przepis, który pozwala wykonać własny śmierdzący eksperyment na moczu.
Cytrynowe szparagi z awokado
- 1 pęczek szparagów
- 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Sok z cytryny
- 1 łyżeczka startej skórki z cytryny
- 1 awokado, pokrojone w kostkę
- Celtycka sól morska i świeżo zmielony pieprz do smaku
Umyj szparagi i odetnij spodnie. Pokrój na kawałki od 1 do 2 cali po przekątnej.
Włóż szparagi do rondla z wrzącą wodą, zagotuj i gotuj przez 2 minuty. Opróżnij
Wymieszaj olej, sok z cytryny, skórkę z cytryny, sól i pieprz w misce i wymieszaj ze szparagami.
Dodaj pokrojone awokado i lekko rzucaj.
Ciesz się.
[ff id=”7″]