Większość produktów spożywczych można gotować bez wody lub bez tłuszczu, ponieważ zawierają one naturalną wodę lub tłuszcze. Jajka są jednak wyjątkiem od reguły. Ponieważ nie zawierają naturalnych olejów, potrzebna jest niewielka ilość smaru, aby zapobiec przywieraniu jajek i przepisów na bazie jajek do patelni. Rzeczywiście, bez tego smaru musisz uporządkować bałagan. Przed rozpoczęciem upewnij się, że patelnia jest czysta. Niektórzy kucharze używający naczyń bezwodnych zalecają, aby najpierw dodać niewielką ilość masła do garnka jako środka poślizgowego. Powodem tego jest to, że masło pomaga uzyskać odpowiednią temperaturę gotowania do gotowania jajek. Jeśli temperatura jest zbyt wysoka, masło płonie. Jak tylko określisz prawidłową temperaturę jaj, możesz przełączyć się na olej lub spray do gotowania smaru.
Smaż jajka
Rozgrzej patelnię dla smakoszy na średnim ogniu. Umieść niewielką ilość smaru (niesolone masło lub olej kuchenny) na dnie patelni. Upewnij się, że wystarczy przykryć dolną część patelni, gdy się topi. Jeśli użyjesz masła, po 2 lub 3 minutach wyjdą z niego bańki wodne. W tym momencie dodaj jajka. Kiedy biel zagotuje się do pożądanej jędrności, odwróć jajka i gotuj po drugiej stronie do pożądanej jędrności. Możesz również przykryć patelnię większą pokrywką i gotować do pożądanej twardości.
S.rozkładające się jajka
Przygotuj jajka na jajecznicę, umieszczając jajka w misce. Dodaj 1 łyżkę. Woda lub mleko na jajko i dokładnie wymieszaj trzepaczką lub widelcem. Dodaj sól i pieprz według uznania. Rozgrzej patelnię dla smakoszy na średnim ogniu. Umieść niewielką ilość smaru (niesolone masło lub olej kuchenny) na dnie patelni. Upewnij się, że wystarczy przykryć dolną część patelni, gdy się topi. Jeśli użyjesz masła, po 2 lub 3 minutach wyjdą z niego bańki wodne. W tym momencie dodaj jajka. Gdy jajka zaczną się gotować, użyj widelca, aby wyciągnąć ugotowaną porcję z krawędzi patelni na środek, tak aby niegotowane ciasto na jajka przesunęło się na powierzchnię patelni. Powtarzaj ten proces, aż jajka osiągną pożądaną siłę.
Jajka na miękko
Umieść jajka i 2 łyżki stołowe w chłodnym małym rondlu. Woda na jajko. Dodaj 1 łyżkę. za każde dodatkowe jajko do sześciu. Użyj 1/2 szklanki wody na więcej niż 6 jajek. Zakryj patelnię i otwórz odpowietrznik. Gotuj na średnim ogniu przez około 2 minuty, aż wytworzy się para. Wyłącz ogrzewanie pieców elektrycznych. W przypadku kuchenek gazowych obróć płomień jak najniżej. Czasami jajka pojawiają się od natychmiastowej pary przez otwór wentylacyjny. Zamknij odpowietrznik i gotuj przez kolejne 3-4 minuty dla miękkiego gotowania, 5 minut dla bardzo twardego białego i średnio miękkiego żółtka.
Jajka na twardo
Użyj tej samej metody jak powyżej i dodaj dodatkową wodę do dodatkowych jaj. Zakryj i zamknij odpowietrznik. Gotuj przez 5 minut na średnim ogniu. Wyłącz palnik i pozostaw zakryty na 10 minut. Zagotuj w zimnej wodzie. Następnie obierz.
Jajka sadzone
Wlej 1 szklankę gorącej wody do małej patelni z sosem lub małej patelni z jajkiem. Rozbij jajka na lekko posmarowane masłem pojemniki na jajka. Umieść na podstawce do gotowania jajek. Sól i pieprz do smaku. Zakryj i zamknij odpowietrznik. Gotować na średnim ogniu, aż powstanie para. Zmniejsz do niskiego. W przypadku jajek na miękko kontynuuj gotowanie przez 3–4 minuty lub dłużej do uzyskania żądanej mocy.
Aby podać, umieść nóż wokół każdego jajka, podnieś kubek widelcem i obróć jajko na talerz lub angielski muffin. Zioła można dodawać do miseczek w tym samym czasie, co masło.
Podsumowując, jajka podczas gotowania na naczyniach bezwodnych należą do osobnej kategorii. Ty też możesz za każdym razem robić doskonale ugotowane jajka w bezwodnych naczyniach ze stali nierdzewnej, ale musisz pamiętać, aby dodać smar. Jeśli masz dodatkowe pytania na temat bezwodnych lub bezwodnych naczyń lub po prostu szukasz zdrowych przepisów, które możesz przygotować dla swojej rodziny, odwiedź naszą stronę internetową – The Gourmets Cookware.
[ff id=”4″]