Od pierwszego grilla, prawdopodobnie całego zwierzęcia, które powoli upiekło się w kominku, po nowoczesnego grilla ze wszystkimi przyborami do grillowania gazowego i elektrycznego, smak wędzonego mięsa i warzyw z Karaibów wędrował po całym świecie. Popularność letnich przysmaków sprawiła, że praktyka stała się sztuką. Jeśli lubisz grilla, możesz najpierw spojrzeć na żeliwne kraty i ruszty ze stali nierdzewnej.
Niezależnie od tego, czy używasz grilla gazowego, czy konwencjonalnego palnika węglowego, grill powierzchniowy jest najważniejszym czynnikiem. Dobry grill powinien być mocny i trwały, dobrze się rozgrzewać, a jedzenie nie powinno się do niego przylegać. Spójrzmy na te dwa rodzaje krat. Co oferują pod względem doskonałej powierzchni do gotowania?
Wybrany materiał musi tolerować wysoką temperaturę generowaną przez grill. Na przykład, jeśli używasz zwykłej stali, tolerancja na ciepło jest niska i ostatecznie spowoduje szorstką powierzchnię, która nie będzie odpowiednia do pchania hamburgerów lub steków na grillu. Z drugiej strony stal nierdzewna lepiej wytrzymuje intensywne ciepło i powinna trwać długo. Jeśli chodzi o trwałość, jeśli chodzi o wybór między tymi dwoma, głosowanie przechodzi do żeliwa. Ponieważ żeliwo jest cięższe, jest twardsze i lepiej magazynuje ciepło niż stal nierdzewna.
To inna sprawa, jeśli chodzi o czyszczenie i konserwację. Ruszty żeliwne wymagają dużo konserwacji. Oprócz używania metalowej szczotki do usuwania przylegającego tłuszczu i jedzenia, musisz dokładnie naoliwić żeliwny grill. Nie tylko po użyciu, ale od czasu do czasu, szczególnie zimą, ponieważ żeliwo jest bardzo podatne na rdzę. Ruszt ze stali nierdzewnej ma wyraźną zaletę ułatwiającą konserwację.
Wiele zależy od tego, jak korzystasz z grilla: jak bardzo jesteś wybredny przy pieczeniu mięsa, nic nie zbliża się do pieczenia żeliwa, ale jeśli pozostawisz go na zewnątrz przez cały rok, bez względu na to, jak ostrożny jesteś, z pewnością rdzewieje . Podczas gdy można usunąć rdzę przez szlifowanie i ponowne olejowanie, najlepszym sposobem oceny jest to, ile czasu i wysiłku jesteś gotowy na konserwację. Ostatecznie to Ty decydujesz, co będzie dla Ciebie najlepsze. Nawet ludzie, którzy używają żeliwnych naczyń kuchennych, czasami wybierają ruszty ze stali nierdzewnej, szczególnie grube, płaskie listwy, które wyglądają bardzo podobnie do żeliwnych rusztów, a niektórzy twierdzą, że one również działają.
Kratka grillowa wykonana z żeliwa VS Ruszt grillowy wykonany ze stali nierdzewnej Niektórzy ludzie wolą stal nierdzewną, ponieważ ma właściwość czystego szczotkowania. Podejmując decyzję o zakupie, również weź pod uwagę wagę, ponieważ będziesz musiał podnieść kratki, aby uzupełnić swoje pudełko do palenia.
Wybór rusztów grillowych jest oczywiście osobistą decyzją, ponieważ obie mają swoje zalety i wady. Osobiście lubię stal nierdzewną, ponieważ jest lekka, czysta i łatwa do trzymania, a także bardzo dobrze magazynuje ciepło.
Inną rzeczą, którą zauważyłem, jest to, że podczas grillowania żeliwa ruszty mają tendencję do wchłaniania większej ilości soków mięsnych, co prowadzi do sprytów, które siedzą i spalają tłuszcz i przypadkowo spalają moje jedzenie. Z tego powodu zwykle zbliżam się do rusztów ze stali nierdzewnej.
[ff id=”4″]