Dębowe beczki zostały teraz zastąpione beczkami na wino ze stali nierdzewnej. Bębny stalowe są trwałe, co oznacza, że mogą być używane w jednym kawałku przez lata. W przypadku winnic ekonomicznym rozwiązaniem jest stosowanie stalowych beczek zamiast dębowych bębnów.
Wino to sztuka, której nauka wymaga lat. Każdy aspekt produkcji wina jest sztuką, od wyboru winogron po przechowywanie wina. Jeśli źle wykonasz część procesu produkcji wina, ucierpi na tym jakość produktu. Musisz więc upewnić się, że wszystko zostało wykonane poprawnie. Nie można tego robić w pośpiechu.
Starzenie się jest ważną częścią procesu produkcji wina. To może zrobić różnicę w smaku. Zapytaj eksperta od wina, a powie ci, że starzenie się przez większość czasu odróżnia dobre i złe wino. Wino jest teraz dojrzewane w beczkach ze stali nierdzewnej.
Dębowe beczki, w których przechowywano i dojrzewano wino, zostały teraz zastąpione beczkami ze stali nierdzewnej. Główną zaletą dębowych beczek było to, że nadały winu szczególny smak. Miłośnicy wina na całym świecie uwielbiali ten smak. Nawet po zastąpieniu dębowych beczek beczkami ze stali nierdzewnej w komercyjnych winnicach nic się nie zmieniło w preferencjach miłośników dębowego smaku wina. Winiarnie utrzymały ten smak, dodając chipsy dębowe, deski lub proszek do wina przechowywanego w beczkach.
Istnieje kilka powodów popularności beczek ze stali nierdzewnej. Beczki te są trwałe, co oznacza, że mogą być używane w jednym kawałku przez lata. Natomiast dębowe beczki mają krótką żywotność. Z tych beczek można korzystać tylko raz lub dwa, ponieważ drewno traci smak w ciągu roku lub dwóch. Wino jest produktem, który jest naturalnie kwaśny i atakuje drewniane beczki. Efekt drastycznie skraca żywotność dębowych beczek.
Korzyść ekonomiczna bębnów stalowych stała się ważnym czynnikiem ich popularności. Winiarnie potrzebują beczek luzem, a beczki stalowe pomagają obniżyć koszty. Dębowe beczki są drogie i nie trwają długo. Jeśli winiarnie mają opcję użycia stalowych beczek, używają ich i obniżają koszty. Jednocześnie dbają o to, aby smak dębu nie uległ kompromisowi. Zastosowanie stalowych beczek prowadzi do znacznych oszczędności dla winnic.
Bębny stalowe mają jeszcze jedną dużą zaletę. Mają neutralny smak. Oznacza to, że użycie takich beczek nie wpływa na smak wina. Możesz dodać dowolny smak, który był po prostu niemożliwy z dębowymi beczkami. Innymi słowy, masz swobodę dodawania smaku stalowym beczkom. To sprawia, że stalowe beczki są idealne do eksperymentów smakowych.
Winiarnie nie są w stanie kontrolować zanieczyszczenia powietrza winem w dębowych beczkach, ponieważ te beczki są z natury porowate. Beczki te, choć dobrze nadają się do przechowywania wina, ograniczają możliwości kontroli powietrza. W związku z tym winiarnie tracą zdolność kontrolowania smaku wina. Korzystając z beczek na wino ze stali nierdzewnej, winiarnie mogą zapewnić, że powietrze będzie wystawiane na działanie wina w kontrolowany sposób. Możesz stworzyć dokładny smak wina.
Jest więcej. Beczki ze stali nierdzewnej są łatwiejsze do czyszczenia niż beczki dębowe. Dzięki gładkiej powierzchni wewnętrznej można je łatwo wyczyścić. Jest całkowicie pozbawiony zarysowań i zapobiega zapachowi poprzednich win. Nie ma absolutnie żadnych pozostałości, które mogłyby wpłynąć na jakość wina.
[ff id=”4″]