Sieć fast foodów w stanie Waszyngton ogłosiła niedawno, że od roku dodaje do swoich menu informacje o wartościach odżywczych swoich posiłków. A jednak jego klienci nigdy nie wydawali się mrugać okiem – mało kto znacząco zmienił ich nawyki żywieniowe. Czy my, Amerykanie, nie jesteśmy zainteresowani tym, co jemy?
Badacze z Departamentu Zdrowia Hrabstwa Tacoma-Pierce w Tacoma w stanie Waszyngton postanowili sprawdzić, czy to założenie dotyczy gości restauracji: czy klienci nie są zainteresowani ani nie mają wpływu na listę informacji żywieniowych w swoich menu?
Usiądź a Restauracje fast food
Naukowcy początkowo postawili hipotezę, że w siedzących restauracjach konsumenci częściej szukają w menu informacji o składnikach odżywczych niż klienci restauracji typu fast food. Naukowcy twierdzą, że w siedzącej restauracji goście często nie spieszą się, dlatego wolą sprawdzić informacje o wartości odżywczej w menu.
Twierdzili ponadto, że w przeciwieństwie do tej grupy siedzącej ludzie fast foodów:
są często poddawane presji czasu
Musisz wiedzieć, jakie jedzenie zamierzasz zamówić, zanim jeszcze się wydarzą
Nie oczekuję, że będę jadł w odżywczej utopii
Ale nie! Badanie wykazało, że żadna z tych grup nie zmieniła nawyków żywieniowych w restauracjach, które zawierały informacje o wartościach odżywczych w menu. Dotyczyło to zarówno osób jedzących w restauracjach siedzących, jak i mieszkańców restauracji typu fast food.
Kolejne wyjaśnienie?
Naukowcy teoretyzują teraz, że większość osób, które już zdrowo się odżywiają, mogła zostać wykluczona z badań, ponieważ ci goście:
są teraz świadomi, które opcje menu są zdrowsze i mają mniej kalorii ogółem
Zwykle nie jedz w restauracjach typu fast food
Czy my, Amerykanie, wiemy już, co jest w jedzeniu i piciu, które spożywamy? Jeśli tak, czytelnicy, czego szukacie w etykietach i menu żywności? A co sądzisz o „przełomie” w kategoriach kalorii, tłuszczu, sodu i tak dalej?
Poznaj menu i etykiety żywności
Oto kilka wskazówek, jak odszyfrować wszystkie potrawy, z którymi mamy do czynienia na co dzień, i jak rozpoznać „łamaczy rozdań”, bez względu na to, czy znajdujesz się w tłustej kucnięciu i pożeraniu, czy w czterogwiazdkowej restauracji .
Kalorie
Jeśli zwrócisz uwagę na swoją wagę, co robi obecnie wielu z nas, prawdopodobnie odpowiedni będzie zakres od 300 do 600 kalorii na posiłek. Jeśli to możliwe, unikaj napojów wysokokalorycznych, zwłaszcza niektórych z tych koktajli o bardzo dużej zawartości cukru.
Węglowodany
Sensowny może być zakres od 30 gramów (g) do 45 g węglowodanów na posiłek, ale należy unikać wszystkich składników wymienionych jako „proste węglowodany”, które mogą wskazywać na rafinowane cukry.
Cukier
Są one wymienione na etykiecie żywności w sekcji „Węglowodany”. Na przykład nawet mleko i owoce zawierają prosty cukier (laktozę lub fruktozę). Pamiętaj, że wszystkie 4 g cukru wymienionego na etykiecie jest równe 1 łyżeczce lub paczce cukru rafinowanego. Więc następnym razem, gdy zamówisz latte z 40 gramami cukru, teraz przynajmniej wiesz, że ten pyszny napój zawiera około 10 paczek cukru. Ogólna zasada wynosi około 15 gramów cukru lub mniej na posiłek / przekąskę.
Białko
Zalecana dzienna porcja (RDA) normalnej, zdrowej osoby dorosłej na białko wynosi 50 g dziennie. Jednak wiele badań wykazało, że wielu Amerykanów je więcej białka niż potrzebuje. Dla większości wystarcza około 20 g białka na posiłek. Więc jeśli jesz więcej niż 50 g dziennie, przyjmujesz dodatkowe kalorie. A dla niektórych osób, takich jak problemy z nerkami, więcej niż 50 g dziennie może być wręcz szkodliwe.
Tłuszcze
Wielu Amerykanów zwykle stosuje dietę o zbyt dużej zawartości tłuszczu, zwłaszcza tłuszcze nasycone i tłuszcze trans, które przyczyniają się do chorób serca. Podczas gdy wszyscy na świecie potrzebują trochę tłuszczu do wchłaniania witamin rozpuszczalnych w tłuszczach i prawidłowego funkcjonowania niektórych hormonów, większość ludzi nie potrzebuje więcej niż 40 do 50 g tłuszczu dziennie. Dlatego ponad 10-15 gramów tłuszczu na posiłek może stanowić przełom. Na liście składników 5 gramów tłuszczu to 1 łyżeczka tłuszczu lub kawałek masła. Przekąska zawierająca więcej niż 5 g tłuszczu prawdopodobnie nie jest cudownym pomysłem.
Sód
Łyżeczka soli zawiera około 2000 miligramów (mg) sodu, więcej niż wystarcza dla większości zdrowych osób dorosłych w ciągu dnia. Oczywiście wiele osób spożywa znacznie więcej, ale ponad 600 mg sodu na posiłek nie jest idealne, a wielu pracowników służby zdrowia zaleca mniej.
[ff id=”1″]