Fakty i informacje statystyczne
Według agencji Research and Markets przychody ze światowego rynku gastronomicznego powinny osiągnąć poziom 265 miliardów dolarów w ciągu 4 lat, przy szacowanej rocznej stopie wzrostu wynoszącej 5 procent. Co ważne, rynek obejmuje główne sektory w różnych społecznościach, w tym szkoły, instytucje seniorów, centra sportowe, a nawet szpitale. Placówki te zlecają na zewnątrz swoje potrzeby żywieniowe, aby mogły ograniczyć wydatki i skoncentrować swoją siłę roboczą na ważniejszych kwestiach.
Najnowsze badanie Technomic pokazuje, że amerykański przemysł gastronomiczny osiągnął w ubiegłym roku całkowitą sprzedaż w wysokości 537 miliardów dolarów, przy stałym tempie wzrostu dzięki prostemu i szybkiemu systemowi zamówień online. W Ameryce jest ponad 10 000 firm cateringowych, które zatrudniają łącznie około 110 000 osób. Większość tych firm to małe, lokalnie kontrolowane firmy, które nie reprezentują dużej części udziału w rynku. Zapotrzebowanie na ich usługi jest wyższe na gęsto zaludnionych obszarach.
Chiny, największy rynek gastronomiczny w Azji i drugi co do wielkości na świecie, mają szacunkowy obrót w wysokości 616 miliardów dolarów, według China Cuisine Association. W branży gastronomicznej działa obecnie około 5 milionów firm. Zostało to przypisane wdrożeniu strategii marketingowej online-offline, w której klienci proszeni są o zamawianie jedzenia, kontaktując się ze sklepem spożywczym, a nie online.
Wyobraź sobie, ile osób wybiera wygodny i praktyczny sposób karmienia swoich gości, aby świętować kamienie milowe ich życia. Statystyki pokazują, że firmy cateringowe są poszukiwane na następujące okazje: wesela, zaręczyny, urodziny, imprezy firmowe, ukończenie studiów, przyjęcia świąteczne, a nawet pogrzeby. Istnieje również rosnące zapotrzebowanie na usługi gastronomiczne na targach i konferencjach na całym świecie.
Raporty pokazują, że wydatki na usługi gastronomiczne zależą przede wszystkim od tego, ile klienci korporacyjni lub konsumenci indywidualni mogą wydać na określone okazje. Dlatego firmy cateringowe często oferują różne pakiety, a czasem nawet przygotowują posiłki o ograniczonym budżecie.
Możliwość obsługi dużych grup otwiera szereg opcji gastronomicznych, dzięki czemu rzadko odrzucają oferty, oferty lub zaproszenia. Mimo że popyt utrzymuje się, klienci rzadziej zamawiają usługi gastronomiczne w niepewnych ekonomicznie czasach.
Na podstawie Koncept Analytics & # 39; Badania rynku, 3 główne czynniki napędzające rosnące zapotrzebowanie na firmy cateringowe i samoobsługowe, to zapotrzebowanie ludzi na indywidualne zamówienia posiłków, wzrost klasy średniej i ciągłe korzystanie z technologii cyfrowej.
Analiza 2018 globalnego rynku gastronomicznego kontraktowego Orbis Research
Według segmentów
- Biznes i przemysł (B&I)
- formacja
- służba zdrowia
- Starsze instytucje
- władze rządowe
- Sport i rozrywka
Według regionu
- Ameryka Północna
- Europa
- Azja-Pacyfik
- Ameryka Łacińska
- Afryka
- ROR (reszta regionów)
Według kraju
- Stany Zjednoczone
- Kanada
- Wielka Brytania
- Francja
- Niemcy
- Inne (Hiszpania, Indie, Chiny, Japonia, Australia i Brazylia
Jakiego rodzaju catering chciałbyś założyć we własnej społeczności?
- umowa Catering