Restauracje są szczególnie podatne na wypadki ześlizgiwania się i upadki. Wypadki poślizgowe i wypadki to najdroższe obrażenia i numer jeden w roszczeniach odszkodowawczych pracowników. W kuchni zagrożony jest nie tylko pracownik, ale także klienci, ponieważ kelnerzy śledzą tłuszcze w jadalni.
Większość kuchni restauracji to płytki kamieniołomowe. Płytki kamieniołomowe są porowate i z natury powinny być nieco antypoślizgowe. Problem polega na tym, że z czasem brud i tłuszcz gromadzą się w porach, a nawet podłoga w kamieniołomach staje się niebezpieczna. Często pracownicy kuchni używają tego samego mopa do czyszczenia podłóg, a tłuste osady po prostu się rozlewają. Obecnie na rynku dostępne są produkty, które sprawiają, że płytki kamieniołomu znów się nie ślizgają. Zastosowanie dobrego środka czyszczącego / odtłuszczającego pomaga utrzymać go w ten sposób.
Kiedy podłogi w kuchni są pokryte tłustą powłoką, pracownicy śledzą to tłuste nagromadzenie w jadalni. Jadalnie to często płytki ceramiczne. Płytki ceramiczne są bardziej śliskie niż płytki z kamieniołomu, dlatego w jadalni mogą wystąpić wypadki. Istnieją produkty do podłóg ceramicznych, które wykonują mikroskopijne chemiczne trawienie płytki. Nie jest to widoczne dla oka, ale zwiększa współczynnik tarcia płytki. Zawsze należy tutaj stosować dobry środek czyszczący / odtłuszczający.
Dokumentacja wszystkich zabiegów czyszczenia i podłóg pomaga zapobiegać uszkodzeniom spowodowanym poślizgnięciem i upadkiem. Wiele restauracji używa dobrego odtłuszczacza codziennie, jeśli nie częściej.
[ff id=”1″]